Restaurant Saint-Jean-de-Luz - Le Brouillarta

La Carte

 

 
MENU CARTE EN 3 SERVICES 56€
MENU CONFIANCE EN 5 SERVICES 67€


Entrées.... 22€

Maigre de Ligne - Huître- Pamplemousse - Amande - Sauge - Caviar Osciètre

Foie Gras "Uhartia" à la Plancha - Betterave - Anguille Fumée - Hibiscus

Thon Rouge de Ligne "Bleu/Brûlé" - Anchois - Poireau - Sapin - Tagette - Lait de Coco

 

Plats.... 30€

Merlu de Ligne "Vapeur Douce" - Encornet - Tomate - Huile d’Olive - Herbes Parfumées - Timut

Saint-Pierre « Petit Bateau » - Girolles - Artichaut - Verveine - Kumquat - Anis Vert

Pigeon Fermier Landais - Aubergine - Ail Noir - Brocoletti - Gingembre - Brebis

 

Fromage.... 12€

Sélection de Fromages affinés par Beñat Moity aux Halles de Saint-Jean-de-Luz

 

Desserts.... 12€

Fraises du Pays - Vanille - Menthe - Huile d’Olive - Miel Craquant 

Chocolat Noir - Cardamome - Café

Soufflé - Abricot - Thym Citron

 



Côté vins, Maxime est là pour vous conseiller.

Ce Menu est servi pour l’ensemble des convives uniquement.