Restaurant Saint-Jean-de-Luz - Le Brouillarta

Guillaume Roget

 

Guillaume Roget vous propose une cuisine d'auteur, inventive et décomplexée, mettant à l'honneur les produits locaux pour une expérience tout en accords subtils.

Des cuissons maitrisées aux justes assaisonnements, la cuisine se réinvente ici comme on découvre un bon vin. Tout en sincérité et dépourvu de superflu, les mélanges de textures et de saveurs vous invitent au plaisir. 

Sommelier durant de nombreuses années dans les tables remarquables, Guillaume Roget puise son inspiration dans ses racines Basques-Souletines associée à son expérience du Vin pour des recettes du terroir uniques et fortes en typicité. 

Une carte volontairement réduite et régulièrement renouvelée et les conseils avisés lors du choix des vins autour d'une cave aux flacons éclectiques.